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「北海道新鮮本舗」通販サイトでは、北海道各地から採れた新鮮な魚介類の数々をお届けしています。

また、ふるさと納税でも同商品を提供させて頂いておりますので、ご寄付を頂けると返礼品として同商品をお届けすることもできます。

北海道が誇る「おいしい」旬の食材の数々を、ぜひご家庭でお楽しみください。

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【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍] 【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍]
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【北海道産】毛ガニ 超特大サイズ 1尾 (1尾あたり 1kgから1.1g前後)[ボイル冷凍]

北海道の毛ガニは、何と言っても甘みとコクのある濃厚な味噌が自慢。カニ味噌を存分に楽しんだ後はは、甲羅にお好みで日本酒を入れて甲羅酒などもお楽しみ頂けます。

特殊冷凍ショックフリーザー加工で急速冷凍しているので、解凍後も新鮮そのままの味を楽しめます。

〇商品情報
【商品名】毛ガニ
【内容量】1kg 〜 1.1kg前後
※冷凍状態の重さです。解凍後は1割〜2割程度目減りします。
【数量】1尾
【保存方法】−18℃以下 冷凍状態
【賞味期限】約1ヶ月 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
【備考】輸送中の衝撃等で足が折れる場合がございます。予めご了承下さい。
価格 : 9,300円(税込)
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毛蟹1
毛蟹2

良質なプランクトンが多い北海道の海で育った毛ガニ。引き締まった身の詰まりはとても良く、濃厚なカニ味噌を味わえるのは北海道の毛蟹ならではです。

北海道産の毛ガニは、何と言っても甘みとコクのある濃厚な味噌が自慢。カニ味噌を存分に楽しんだ後はは、甲羅にお好みで日本酒を入れて甲羅酒などもお楽しみ頂けます。

北海道の海が育てた本物の味。ぜひ一度ご賞味ください。

※当店で販売している蟹は、特殊冷凍ショックフリーザー加工で急速冷凍しているため、解凍のみで美味しくお召し上がれます。

毛蟹超特大サイズ
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毛蟹料理
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毛蟹の捌き方
毛蟹の捌き方1 毛蟹の捌き方2

1.毛ガニの脚を切る

毛ガニの殻が比較的柔らかい関節の部分にハサミを入れて切り離します。同じようにすべての脚を切り離しましょう。

毛蟹の捌き方3 毛蟹の捌き方4

2.毛ガニのふんどし(前かけ)を外す

毛ガニのお腹にあたる三角形の前かけと呼ばれる部分に親指を入れて取り外す。固い場合は解凍が十分でない可能性がありますので少し時間を置いてください。

毛蟹の捌き方5 毛蟹の捌き方6

3.毛ガニの甲羅を外す

ふんどしを外してできた穴から、親指を入れて甲羅を外します。外す際にミソが漏れてしまうことがあるのでできるだけ甲羅を下にして作業を行いましょう。甲羅と腹を分け終えたら、腹部分についた味噌を甲羅に移動させます。

毛蟹の捌き方7 毛蟹の捌き方8

4.毛ガニのエラをカットし半分に

胴体の左右に付いている柔らかいビラビラの部分を『がに』といい、魚のエラに相当するもので食べられません。そのエラを取ったあと、包丁やハサミで縦に二つに割ると食べやすくなりますので、食べやすいように腹の真ん中の隙間をハサミで半分に切り分けます。

毛蟹の捌き方9 毛蟹の捌き方10

5.毛ガニの脚の身を取り出す

まずは殻を剥きやすいようにするため、毛ガニの足の関節から2つに切り分けます。(固い部分に当たってしまった場合は、柔らかい関節の部分を探して切り分けるようにして下さい。)※2つに分けなくても可能です。

毛蟹の捌き方11 毛蟹の捌き方12

6.最後に胴の身を取り出す

最後に毛ガニの胴の身を取り出します。脚の付け根は筒状になっていて、ここにも身がたくさん詰まっています。この筒から腹に向かってハサミを入れていただきますと上下に開きます。

 

毛蟹の解凍方法

1.まずは毛ガニを食べる前に解凍しましょう。食べる数時間前(12時間〜14時間程度)に冷蔵庫に入れておきます。※大きい毛ガニの場合はさらに時間を要する場合もあります。

基本的にはカニの解凍は「時間をかけてゆっくり」と行うことがポイント。急激な解凍はドリップが増えて旨み成分が失われやすくなる食べ方になるので注意しましょう。

※ポイント
カニの甲羅を上にして解凍をすると、旨み成分が失われやすくなります。甲羅が付いているカニは必ず甲羅側を下にして解凍するのが鉄則です。

2.できるだけ乾燥しないように、毛ガニを新聞紙やキッチンペーパーで包んで水切りバットなどの上にのせ、そのままビニール袋に入れて冷蔵庫で解凍します。

 
 
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